Phaséolamine

La phaséolamine, aussi connue sous le nom de «Phase 2», est un inhibiteur protéinique de l'alpha-amylase. Isolée à l'origine à partir de graines de haricots blancs, cette protéine est désormais produite et commercialisée comme produit de régime. Elle agit par inhibition de l'action de l'alpha-amylase, enzyme de dégradation de l'amidon, de sorte que cela diminué la quantité de sucre absorbé au niveau de l'intestin grêle. Elle n'est active que sur les alpha-amylases d'origine animale, et n'affecte pas celles produites par les plantes, les bactéries ou les champignons.

Notes

• Marshall J, Lauda C, «Purification and properties of phaseolamin, an inhibitor of alpha-amylase, from the kidney bean, Phaseolus vulgaris», dans J Biol Chem, vol.  250, n^o 20, 1975, p.  8030-7 [texte intégral lien PMID] 
• Udani J, Hardy M, Madsen DC., «Blocking carbohydrate absorption and weight loss : a clinical trial using Phase 2 brand proprietary fractionated white bean extract. », dans Alternative medicine review, March 2004 [texte intégral] 
• Celleno L, Tolaini M, D'Amore A, Perricone N, Preuss H, «A Dietary Supplement Containing Standardized Phaseolus vulgaris Extract Influences Body Composition of Overweight Men and Women», dans Int J Med Sci, vol.  4, n^o 1, 2007, p.  45-52 [texte intégral lien PMID] 

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