Théaflavine

Avec les théarubigines, ce sont les polyphénols principaux du thé noir.



Catégories :

Polyphénol - Nutrition - Antioxydant - Thé

Théaflavine
Structure chimique
Structure chimique
Général
No CAS 4670-05-7
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C29H24O12  [Isomères]
Masse molaire 564, 4937 gmol-1
C 61, 7 %, H 4, 29 %, O 34, 01 %,
Écotoxicologie
DL50 562mg/kg (souris, i. p. ) [1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Avec les théarubigines, ce sont les polyphénols principaux du thé noir.


Notes et références

  1. (en) «Theaflavin» sur ChemIDplus, consulté le 7 février 2009

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"Thé de théaflavine"

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